ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΡΕΒΥΖΗΣ
"ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ"
Τα ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΡΕΒΥΖΗΣ με τον διακριτικό τίτλο "ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ" είναι μία νεοσύστατη οικοτεχνική μονάδα παρασκευής παραδοσιακών προϊόντων διατροφής που βρίσκεται στο γραφικό Νεοχώρι του Δήμου Αλιάρτου-Θεσπιέων του νομού Βοιωτίας. Οι αμπελώνες της οικογένειας που καλλιεργούνται με όλα τα σύγχρονα μέσα, ακολουθώντας ορθές γεωργικές πρακτικές μας δίνουν πετιμέζι άριστης ποιότητας αφού χρησιμοποιούνται σταφύλια αποκλειστικά από τους αμπελώνες της οικογένειας έτσι ώστε να υπάρχει έλεγχος από την αρχή της καλλιέργειας έως το τελικό προϊόν.
Ελάτε να γνωρίσουμε απ' την αρχή τον χρυσό που μας προσφέρουν τα σταφύλια της Ελλάδας.
Τι πρέπει να ξέρουμε
-Το πετιμέζι είναι ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας καθώς αποτελεί άριστη πηγή σιδήρου
- είναι φυσικό γλυκαντικό, δεν περιέχει ζάχαρη, δεν έχει συντηρητικά και χρωστικές
- είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει φώσφορο, κάλιο,μαγνήσιο, μαγγάνιο,
-λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό,
-είναι ευεργετικό για το αναπνευστικό σύστημα καθώς και κορυφαία πηγή ενέργειας.
Ένα σφηνάκι πετιμεζιού κάθε πρωί θωρακίζει τον οργανισμό μας.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
με τη γλύκα και την θρεπτική αξία του σταφυλιού.
έως την τουρκοκρατία όπου καθιερώθηκε η ονομασία του, παραφράζοντας την τουρκική λέξη «pekmez», στο σημερινό πετιμέζι που ξαναβρίσκει δειλά δειλά την θέση του στην υψηλής αισθητικής κουζίνα για απόλυτες γαστριμαργικές απολαύσεις.
χρήσεις του πετιμεζιού
- Πέρα από την ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται στην μαγειρική αφού τα έντονα αρώματα συμπύκνωσης, χαρίζουν εξαιρετική γεύση στα φαγητά μας και ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Για μαρινάρισμα των κόκκινων κρεάτων και των πουλερικών , για γλυκόξινα πιάτα, σε παλαιωμένα κίτρινα, μπλε καθώς και κατσικίσια τυριά.
- Προστίθεται σε ψάρια και λαχανικά, χρησιμοποιείται ως dressing σαλατών (εξαιρετικές οι βινεγκρέτ με πετιμέζι για πανδαισία πράσινων σαλατών με ξηρούς καρπούς), ως σιρόπι σε παγωτά και γλυκά, σε τάρτες, τρώγεται ευχάριστα με γιαούρτι και δημητριακά, με τον καφέ και το γάλα και φυσικά για να έχουμε όλο το χρόνο γευστικά μουστοκούλουρα.
- Το παραδοσιακό πετιμέζι κάνει το απόλυτο comeback και κερδίζει μια θέση στην
διατροφή μας ως ένα ιδιαίτερα γευστικό και
ωφέλιμο για την υγεία μας συστατικό.
english version
From Ancient Greece introduced to the contemporary cuisine, a health and energy elixir with the sweetness and the nutritional value of grape. It constitutes a plentiful source of iron, calcium and manganese.
A route through centuries of the pure nutritional element of Mediterranean nutrition from Minoan Crete and the ancient "epsetos" to the Turkish rule when the naming wasestablished as petimezi, paraphrasing the Turkish word "pekmez". The present-day misconceived and sidelined petimezi, finds again timidly its place in the high aesthetics cuisine for absolute gastronomic pleasures.
- "Traditional products Previzis" with the distinctive title "Grandmother's secrets" constitutes a newly established homemade unit for traditional nutrition products located in Neohori of the municipality of Aliartos - Thespies in the Prefecture of Boeotia. From the family vineyards, which are cultivated by all contemporary means, following appropriate agricultural practices, the traditional petimezi (grape molasses) is produced from the grapes must, in the laboratory of the homemade unit by a traditional way.
Petimezi, the ancient "epsetos", is the condensed juice of grape which is originated from the grapes must after boiling. Petimezi was used from ancient times as the basic sweetener since sugar did not exist. A small shot of petimezi gathers all the beneficial for health ingredients of grape. It works as antidepressant, is an excellent source of iron, beneficial for the respiratory system as well as top source of energy.
Besides confectionery it is used in cookery since the intense condensation aromas give excellent taste in our dishes and satisfy even the most demanding palates. It is used for the marinating of red meats and poultry, for sweet and sour dishes, in aged yellow, blue and goat cheese. It is added in fish dishes and vegetables, it is used as salads dressing, as syrup in ice creams and sweets, also in pies and tarts, it is easily edible with yogurt and cereals, with coffee and milk and of course for having all the year tasteful molasses cookies, the so called "moustokouloura". The traditional petimezi is making the total come back and wins a place in our nutrition as an especially tasteful and beneficial for our health component.
- GRAPE MOLASSES (PETIMEZI)
PHOTO GALLERY
ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΗΣ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΑΣ ΜΑΣ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ο αρχαίος εψετός
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΓΛΥΚΟΣ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟΣ ΣΤΑΡΕΝΙΟΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ
παραδοσιακές χυλοπίτες με ΑΥΓΑ ΕΛΕΥΘΕΡΑΣ ΒΟΣΚΗΣ και ΦΡΕΣΚΟ πρόβειο γάλα από κτηνοτροφικές μονάδες της περιοχής μας
dressing σαλάτας πετιμέζι-ξύδι-ελαιόλαδο (αναμένεται)
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΑΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝΤΑΙ ΜΕ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΜΑΣ
τριαντάφυλλο, σανταλοξυλο, μαυρη πεύκη, κουρκουμας, κανελα, κακάο λάδι καρύδας
ΣΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΡΕΒΥΖΗΣ "ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ"
ΝΕΟΧΩΡΙ ΔΗΜΟΥ ΑΛΙΑΡΤΟΥ-ΘΕΣΠΙΕΩΝ ΒΟΙΩΤΙΑ
ΑΡ.ΚΗΜΟ GR03000380
ΤΗΛ. 6972134393
ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ : ΜΑΚΗΣ ΠΡΕΒΥΖΗΣ